Der Blancpain Michelin Guide Kyoto-Osaka 2024 Mentor Chef Award geht an Yoshihiro Murata vom Restaurant Kikunoi.

Im Rahmen seiner Partnerschaft mit dem Guide Michelin verlieh Blancpain den Mentor Chef Award an einen im Guide Michelin Kyoto/Osaka 2024 aufgeführten Koch. Der Preisträger war Yoshihiro Murata vom Restaurant Kikunoi.

Der diesjährige Mentor Chef Award geht an Yoshihiro Murata vom Restaurant Kikunoi.

　Blancpain verlieh den Mentor Chef Award an Yoshihiro Murata vom Restaurant Kikunoi, einen der im Guide Michelin Kyoto/Osaka 2024 aufgeführten Köche. Mit dem Mentor Chef Award werden Persönlichkeiten ausgezeichnet, die sich der Förderung des Küchennachwuchses verschrieben haben, als Mentoren wertvolle Ratschläge geben, zur Weiterentwicklung der Gastronomie beitragen und deren Arbeit und Karriere anderen Köchen als Vorbild dienen. Die Auszeichnung ist Teil einer Kooperation zwischen Blancpain und dem Guide Michelin.

　Murata gilt seit Langem als eine führende Persönlichkeit der japanischen Küche und hat zahlreiche Schüler ausgebildet. Er war an der Gründung der Food Studies Society beteiligt, hielt Kurse an Berufsschulen und für die breite Öffentlichkeit und setzte sich für die Weiterentwicklung der japanischen Küche und insbesondere der Kyoto-Küche ein. Zudem trug er maßgeblich dazu bei, dass Washoku (die traditionelle japanische Küche) als immaterielles Kulturerbe der UNESCO anerkannt wurde. Die Auszeichnung wurde in Anerkennung dieser Leistungen verliehen.

Der Michelin-Führer Kyoto/Osaka 2024, der die bisher größte Anzahl an Einträgen enthält, ist ab sofort erhältlich.

　Der Michelin-Führer Kyoto/Osaka 2024, der in diesem Jahr sein 15-jähriges Jubiläum feiert, ist ab sofort erhältlich. Bis zum letzten Jahr erschien er im Herbst, seit diesem Jahr wird er im Frühjahr veröffentlicht. Er präsentiert 440 Restaurants – so viele wie nie zuvor. Neu hinzugekommen ist die Rubrik „Ausgewählte Restaurants“, in der die besten Restaurants des Führers vorgestellt werden.