Das Weingut Caved'D'Occhi liegt in Kakudahama am Fuße des Berges Kakuda mit Blick auf das Japanische Meer im Stadtbezirk Nishikan der Stadt Niigata. Es bietet eine Vielzahl an Annehmlichkeiten, darunter einen Weinladen, ein Restaurant mit hausgemachtem Schinken und Wurstwaren, eine Bäckerei, die mit selbstgemachter Hefe backt und in einem Holzofen heizt, eine natürliche Thermalquelle sowie einen Aveda-Salon und ein Spa. Im vergangenen November wurde die neue Auberge Winery Stay Travigne eröffnet. Ihr besonderes Anliegen ist es, Gäste zu einem möglichst langen Aufenthalt in der Wiege des Weins zu animieren. Ich selbst würde gerne mehrere Tage bleiben, um alle Weine in Ruhe zu verkosten.
Fotografien von Shinsuke Matsukawa
Travigne mit Blick auf die Weinberge
Beim Weinbau lässt sich das rasante Wachstum der Trauben nicht aufhalten. Vielleicht ist es der Zeitablauf, der dies bestimmt. Als wir in Travigne ankamen, schien die Zeit auf wahrhaft friedliche Weise zu vergehen. Das Gebäude hat eine erdige Textur und Farbe, die an ein Weingut erinnert. Die Tatsache, dass es komplett aus Holz besteht, lässt vermuten, dass sich das Aroma des Weins mit der Zeit im Inneren entfalten wird. Die Namen der Gästezimmer – „Yamadori“, „Honeybee“ und „Mole“ – stammen von Weinen aus Curved d'Occhis „Animal Series“. Messingschlüssel mit den jeweiligen Etiketten öffnen Türen, die mit Fußabdrücken verziert sind. Obwohl die Zimmer im Großen und Ganzen gleich geschnitten sind, sind die aus Europa importierten Möbel und Kunstwerke alle unterschiedlich und schaffen so, genau wie die Weine selbst, einzigartige Atmosphären.
Zur komfortablen Auswahl gehören Weingläser von Kimura Glass, Handtücher von Imabari Tango und Pflegeprodukte von Aveda mit botanischen Duftnoten.
Die Anlage bietet von jedem Zimmer aus einen atemberaubenden Blick auf die Weinberge. Albariño, eine Rebsorte der Iberischen Halbinsel, erstreckt sich über das gesamte Gelände. Von den rund 40 bisher angebauten Sorten ist diese Weißweinsorte das Aushängeschild von Cave'd'Occhi. „Ich spürte dieselbe besondere Atmosphäre, als ich am Flughafen Vigo in Spanien landete. Nachdem wir mit dem Anbau begonnen hatten, stellten wir fest, dass sie perfekt für die Region geeignet ist. Der sandige Boden hier ist jedoch mineralarm, was zu einem leichten Wein führt, der die natürlichen Aromen der Trauben hervorhebt“, sagt Winzer Fumito Kakegawa. Ein Höhepunkt eines Aufenthalts in dieser Region ist die Möglichkeit, bei einer Weinkellerführung die Geschichten der Winzer zu hören. Die Geschichten hinter den Illustrationen auf den Etiketten werden Ihnen helfen, selbst eine Leidenschaft für die Weine zu entwickeln.
Für Ihr lang ersehntes Abendessen erwarten Sie vielleicht, in ein Restaurant in einem separaten Gebäude geführt zu werden, doch lassen Sie sich von einer überraschenden Abwechslung begeistern. Das Weinmenü wird von Ryu Sato zubereitet, der im Le Bourguignon in Nishi-Azabu und in Frankreich gelernt hat. Fasziniert von Cave d'Occhi, verwandelt der Küchenchef, der über Erfahrung in der Weinherstellung verfügt, lokale Zutaten in exquisite Gerichte. Nach dem Genuss der Weinbegleitung können Sie in der Lounge noch ein oder zwei Drinks genießen. Sie können sogar seltene Weine in Ihrem Zimmer verkosten, bis Sie müde werden – ein Luxus, den nur eine Auberge auf einem Weingut bietet.
Wer die Erinnerungen an diesen Aufenthalt mit nach Hause nehmen möchte, sollte den Rotwein „Sable“ probieren, dessen Name Sand bedeutet und der aus dem Wunsch entstand, „einen Wein zu kreieren, der eine Szene heraufbeschwört“. Kakegawas Worte „Ich bin sowohl Winzer als auch Kommunikator“ sind unvergesslich.
Weingutaufenthalt TRAVIGNE
1661 Kakutahama, Bezirk Nishikan, Stadt Niigata, Präfektur Niigata
☎0256-77-5460 (Rezeption: 8:00-22:00 Uhr)
Einchecken 15:00 Uhr / Auschecken 11:00 Uhr
Insgesamt 10 Zimmer
Die Preise pro Person im Doppelzimmer inklusive zwei Mahlzeiten beginnen bei 35.000 Yen (ohne Mehrwertsteuer).
