Aus „Chaai“ von Takeshi Matsuyama (erschienen 1995 bei Fujinsha)
Die Kunst des Teetrinkens genießen
In den Städten Taiwans findet man eine große Vielfalt an Teehäusern. Diese ähneln der chinesischen Teezeremonie, sind aber Orte, an denen man in entspannter Atmosphäre köstlichen Tee zubereiten und genießen kann. Sie sind Treffpunkte für Teeliebhaber.
Einige sind im volkstümlichen Stil mit Bambus-Interieur gestaltet, andere erinnern an Herrenhäuser der Ming-Dynastie, und manche beinhalten sogar Teehäuser, die den Wohnräumen der Kaiser der Qing-Dynastie nachempfunden sind, wie zum Beispiel das Sanxidang im vierten Stock des Palastmuseums (Anmerkung der Redaktion: Das Sanxidang ist geschlossen und existiert nicht mehr).
Taipeh beherbergt viele stimmungsvolle Etablissements, darunter das Teehaus „Ke Zhong Zuo“, das auch Hou Hsiao-hsien, der Regisseur des Films „A City of Sadness“, regelmäßig besuchte. Jiufen, eine ehemalige Goldgräberstadt, die als Drehort für den Film diente, besitzt ebenfalls ein Teehaus mit Meerblick – ein beliebter Ort zum Entspannen. Die Menschen besuchen ihre Lieblingsteehäuser nicht nur, um Tee zu trinken und sich zu unterhalten, sondern mittlerweile auch für ungezwungene Geschäftsgespräche.
Teehäuser sind eine Oase der Ruhe inmitten des pulsierenden und hektischen Lebens in Taiwan. Und der Tee in Taiwan ist einfach köstlich.
Ich fragte mich, wo das erste Teehaus war, das ich besucht hatte, und es war in Hualien. Das war vor mehr als einem Jahrzehnt (etwa in den 1970er Jahren), als ich mit meinem Freund Kiyohiro Kiyokawa (dem damaligen Redakteur, der mit Matsuyama nach Taiwan reiste) im Auftrag der Sonntagsausgabe des Mainichi-Magazins unterwegs war.
Ich habe den Namen des Restaurants vergessen, aber es befand sich in Hualien City und war ein renoviertes altes Privathaus mit mehreren Tischen und war ein recht florierendes Geschäft.
Auf dem Tisch stehen bereits Teeutensilien bereit, und sobald wir Platz nehmen, bereitet uns eine junge Frau, die sich bestens mit der Zubereitung von Bubble Tea auskennt, den Tee zu. Zuerst schauen wir uns die Karte mit den angebotenen Teesorten an und entscheiden uns für einen.
„Es ist ziemlich teuer, etwa 5000 japanische Yen“, sagte Kiyoshi. Angesichts der damaligen Lebenshaltungskosten in Taiwan oder sogar in Japan, vor über zehn Jahren, war das sicherlich ein beträchtlicher Preis.
„Aber bei Bird Dragon Tea ist es nicht nur eine Tasse, und dann ist Schluss. Man kann ihn fünf oder sechs Mal trinken, und wenn man hochwertige Teeblätter verwendet, sind es sogar fast zehn Tassen.“
„Wenn Sie möchten, können Sie die Teeblätter durch neue ersetzen und mehr trinken. Diese Gebühr soll sicherstellen, dass Sie diese kleine Dose Teeblätter in vollen Zügen genießen können. Sie können die restlichen Teeblätter auch mit nach Hause nehmen“, sagte die junge Dame.
Mit anderen Worten: Sich eine gewisse Zeit Zeit zum Entspannen und Genießen von feinem Tee zu nehmen, kann als eine Art Gebühr für die Nutzung von Zeit und Raum betrachtet werden.
Es gibt mittlerweile immer mehr Teehäuser, in denen Kunden Bubble Tea nach ihren eigenen Vorlieben zubereiten können. Dies liegt wahrscheinlich daran, dass sich die Zubereitungsmethoden für Tee verbreitet haben und immer mehr Menschen Tee auf eine individuellere Art genießen möchten.
Diese Reise nach Hualien birgt viele unvergessliche Momente, an die ich mich noch lebhaft erinnern kann.
In jenem Jahr gab es häufige Erdbeben, besonders im Osten Taiwans, und auch während meines Aufenthalts ereigneten sich mehrere. Als ich dann von der Terrasse meines Hotels aus einen heftigen Abendregen beobachtete, schlug der Blitz ganz in meiner Nähe ein, und mir stellten sich die Haare am ganzen Körper auf. Ich erinnere mich noch genau daran, wie sich meine Haare und sogar die Haare an meinen Armen abstellten.
