Orientalische Schönheit
In Taiwan werden viele verschiedene chinesische Teesorten produziert, und wenn ich gefragt werde, welche meine Lieblingssorte ist, fällt mir die Antwort manchmal schwer. Baozhong, Tieguanyin und Oolong haben jeweils ihre ganz eigenen Vorzüge, daher ist es schwierig, sich für nur eine zu entscheiden.
Es handelt sich um eine Nutzpflanze, die vom Wetter des jeweiligen Jahres beeinflusst wird, und genau wie bei Weinjahrgängen kann der Geschmack selbst dann, wenn sie auf demselben Feld angebaut wird, je nach Jahr und Jahreszeit stark variieren.
Zur Teebewertung führen Experten sensorische Tests durch und beurteilen unter gleichen Bedingungen zubereiteten Tee anhand seiner Farbe, seines Aromas und seines Geschmacks. Dies ähnelt den vier Cs bei Diamanten: Farbe, Reinheit, Schliff und Größe (Karat). Anders als bei Edelsteinen wird der Geschmack jedoch von den menschlichen Sinnen bestimmt.
Der taiwanesische „Dongfang Meiren“-Tee ist ebenfalls köstlich. Es handelt sich um einen klassischen, halbfermentierten Tee mit einem relativ hohen Fermentationsgrad, der geschmacklich, aromatisch und farblich eher schwarzem Tee ähnelt.
Meine erste Begegnung mit diesem Tee liegt über zehn Jahre zurück. Ich war fasziniert von taiwanesischem Tee und wollte mehr darüber erfahren, als ich eine Forschungsreise nach Taiwan unternahm. Ein Mitarbeiter des taiwanesischen Ministeriums für Landwirtschaft, Forsten und Fischerei, dem japanischen Pendant zum japanischen Ministerium für Landwirtschaft, Forsten und Fischerei, schenkte mir diesen „Dongfang Meiren“-Tee als Andenken an meinen Besuch.
Der Tee unterschied sich in Farbe und Form von allen Teesorten, die ich kannte; er war gekräuselt, sah aber so aus, als sei er auf natürliche Weise getrocknet worden, mit einer schönen rötlich-braunen Grundfarbe, in der noch etwas Grün zu sehen war, und den silbrig-weißen, mit Flaum bedeckten neuen Trieben.
Als ich nach Japan zurückkehrte und den Tee selbst zubereitete, war ich überrascht, wie mild er war, und außerdem hatte er ein wunderbares Aroma. Er war sehr blumig. Der Duft, der aus der Teetasse aufstieg, versetzte mich in die Atmosphäre eines Blumengartens.
Im November reiste ich nach langer Zeit zum ersten Mal wieder nach Hsinchu, einer Provinzhauptstadt in Taiwan. Von dort aus fuhr ich mit mehreren Bussen in die Umgebung einer kleinen Stadt namens Zhudong, um Kage, einen Teehändler, zu treffen.
Ich hatte die Gelegenheit, eine Vielzahl seltener Teesorten und die besten Tees des Jahres zu probieren, und als ich zufällig in die Auslage schaute, entdeckte ich eine Dose des fantastischen Tees „Dongfang Meiren“, der in diesem Jahr bei einem Wettbewerb im Kreis Hsinchu einen Sonderpreis gewonnen hatte.
Ich hörte, dass die Teeblätter von denselben Feldern stammten wie der Tee, der im Wettbewerb angetreten war, und dass es auch ein Produkt desselben Gewinners gab. Ich bekam sofort etwas davon und trinke ihn seitdem fast täglich. Neulich gab ich ihn jemandem aus Indien und sagte ihm, es sei ein guter taiwanesischer Tee. Er war begeistert vom wunderbaren Geschmack und Aroma. Der Name „Oriental Beauty“ klingt vielversprechend und ist interessant, weil er die Gefühle widerspiegelt, die die Menschen früher für Tee hatten. Es ist ein Tee, der seinem Namen alle Ehre macht – die Königin der Tees.
