Aus „Chaai“ von Takeshi Matsuyama
(Veröffentlicht von Fujinsha im Jahr 1995)
In der Tang-Dynastie heißt es in einem Buch namens „Cha Jing“, das von einem Mann namens Lu Yu verfasst wurde, dass Tee ein guter Baum des Südens sei.
Als Pflanze, die als Kaboku (Glücksbringer) bekannt war, wurde Tee bereits während der Tang-Dynastie in 13 Provinzen Chinas angebaut. Tee, mit seinem außergewöhnlichen Aroma und reinigenden Geschmack, galt auch als Getränk mit hervorragenden gesundheitsfördernden Eigenschaften.
Der Begriff „Süden“ bezieht sich auf das Gebiet südlich des Jangtsekiang auf dem riesigen chinesischen Festland. Die großblättrigen Teebäume, die ursprünglich Wildbäume waren, wurden schließlich von Menschen hier und da angepflanzt, und einige der Setzlinge wurden von Zen-Mönchen nach Japan gebracht.
Obwohl chinesischer Tee im Allgemeinen als ein einziges Wort bezeichnet wird, gibt es, wenn man ihn klassifiziert, leicht bis zu 400 verschiedene Sorten. Dies ist wahrscheinlich auf die lange Tradition des Teetrinkens zurückzuführen und darauf, dass sich der Tee im Laufe der Zeit mit den Essgewohnheiten der einzelnen Regionen weiterentwickelt und verbessert hat.
Oolong-Tee stammt ursprünglich aus der Provinz Fujian, wo er im Wuyi-Shan-Gebirge wächst. Teepflanzen aus dieser Region wurden im 17. Jahrhundert über die Meerenge nach Taiwan gebracht. Vor etwa 300 Jahren wanderten viele Menschen aus Fujian und Guangdong auf der Suche nach einem neuen Leben nach Taiwan aus, und so gelangte schließlich auch der Tee über die Meerenge. Taiwan ist eine Insel von etwa der Größe Kyushus, die zu 6 % gebirgig ist. Das Zentralgebirge durchzieht die Insel wie ein Rückgrat und versorgt die Ausläufer und Ebenen im Westen mit reichlich Wasser. Taiwan, seit Langem als wunderschöne, üppig grüne Schatzinsel gepriesen, ist auch ein Land exzellenten Tees, der den Gaumen verwöhnt und die Seele reinigt.
Geologisch ähnelt der Landkreis Nantou Fujian, der Heimat des Oolong-Tees. Wie das Wuyi-Gebirge ist auch Taiwans Berglandschaft gut entwässert, aber feucht und regnerisch, mit klaren, sonnigen Tagen und plötzlichem Nebel. Tee gedeiht in diesem teils rauen Klima prächtig.
Der Landkreis Nantou liegt fast am südlichen Rand der Subtropen, und der Wendekreis des Krebses verläuft etwas weiter südlich – die Tropen sind also zum Greifen nah. Seit ich vom köstlichen Geschmack des Dongding-Oolong-Tees begeistert war, hat sich mein Wunsch, die Anbauregion zu besuchen, endlich erfüllt. Nun genoss ich eine Tasse Tee im gepflasterten Vorgarten des eleganten Anwesens der Familie Su auf dem Gipfel des Dongding-Berges in der Gemeinde Lugu.
Der Dongding-Berg ist ein Hochplateau vor der Kulisse der üppig grünen Phoenix-Berge, an dessen steilen Hängen sich Teeplantagen erstrecken. Auf der Terrasse des Bauernverbands von Lugu fragte ich, welcher Berg der Dongding-Berg sei, und ein Mitglied deutete auf die Landschaft vor mir. Es war der Berg, der in den letzten Jahren erstklassigen Tee hervorgebracht hatte. Dort wirkten die Teepflücker mit ihren charakteristischen Kuba-Hüten winzig klein. Ich kniff die Augen zusammen und erkannte die punktförmigen Gestalten von etwa 20 Personen, die sich langsam, sehr langsam, zwischen den Feldern bewegten.
Fubukicha Hana Manzonoka, eine Gruppe von Teepflückerinnen und Schwiegertöchtern
Futan Taiyo Frozen Head Tea, Senri Aoyama Pickled Tea
Ich hatte das Gefühl, es sei endlich soweit.
