Eine dekorative Technik, bei der Emaille mit Gold- oder Silberfolie eingelegt wird. Da dünne Folie heutzutage schwer zu beschaffen ist, sieht man nur noch selten neue Uhren mit Paillonné-Verzierung. Anita Porsche gilt derzeit als führende Expertin in der Uhrenindustrie, doch Marken wie Jaquet Droz arbeiten daran, die Paillonné-Technik neu zu interpretieren.